一、前言
2月28日，F(xiàn)DA通報(bào)了某乳企奶粉存在阪崎克羅諾桿菌、沙門(mén)氏菌污染事件。
二、毒奶粉的危害
1.克羅諾桿菌
即使少量的克羅諾桿菌，也能迅速導(dǎo)致嬰幼兒不適，進(jìn)而誘發(fā)腦膜炎、敗血癥等嚴(yán)重疾病。
2.沙門(mén)氏菌
腸道致病菌，分為傷寒沙門(mén)氏菌、副傷寒沙門(mén)氏菌多種類(lèi)型，不同類(lèi)型的沙門(mén)氏菌可引發(fā)傷寒、副傷寒、發(fā)熱、腹痛等。
三、奶粉污染原因
根據(jù)FDA的樣本檢驗(yàn)顯示，該乳企奶粉位于密歇根州的工場(chǎng)環(huán)境受到了克羅諾桿菌污染，再結(jié)合去年9月FDA爆出工人手部清潔、奶粉生產(chǎn)設(shè)備和包裝設(shè)備清潔維護(hù)不符合標(biāo)準(zhǔn)，便可推測(cè)感染出現(xiàn)在三個(gè)環(huán)節(jié)。
1、原料污染 10%
乳基嬰兒配方食品是以乳類(lèi)及乳蛋白制品為主要原料，加入適量的維生素、礦物質(zhì)和/或其他成分，僅用物理方法生產(chǎn)加工制成的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品，嬰兒配方食品采用的原料，乳企內(nèi)有相應(yīng)檢測(cè)設(shè)備。
根據(jù)FDA對(duì)該企業(yè)內(nèi)部文件的評(píng)估，公司此前曾因發(fā)生過(guò)污染而自發(fā)的銷(xiāo)毀過(guò)配方奶粉。
2、存儲(chǔ)污染 30%
乳企中常用的原粉儲(chǔ)存工具—柔性集裝袋(噸袋)，采用纖維紡織結(jié)構(gòu)，使用時(shí)易受到污染(如防止叉車(chē)戳破噸袋、噸袋不能直接存放在地面上等)。
3、管道污染 60%
奶粉生產(chǎn)設(shè)備清潔不符合標(biāo)準(zhǔn)，指的是管道CIP清洗不達(dá)標(biāo)。
按我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，與物料接觸的設(shè)備內(nèi)壁應(yīng)光滑、平整、*，易于清洗、耐腐蝕，且其內(nèi)表層應(yīng)采用不與物料反應(yīng)、不釋放出微粒及不吸附物料的材料。”
現(xiàn)在乳企生產(chǎn)裝備水平高，但連接設(shè)備的管道依然是傳統(tǒng)手工焊接，一般一個(gè)規(guī)?；槠笊a(chǎn)線上有30000左右個(gè)焊縫，手工焊接易受個(gè)人技術(shù)影響，由于焊縫成型不良，會(huì)出現(xiàn)焊道錯(cuò)位、焊道表面凹陷、內(nèi)焊道凹陷、未滲透、內(nèi)外突出等狀況。
當(dāng)乳液、清洗劑在管道內(nèi)流通時(shí)，這些不合格的焊道讓殘留和活性菌在管道中不斷積累，成為滋生細(xì)菌的場(chǎng)所，進(jìn)而污染奶粉。
在中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十三次年會(huì)的報(bào)告中，郭志峰，ASME BPE協(xié)會(huì)專(zhuān)家委員指出“如果乳制品廠采用C級(jí)或者不合格的管配件，即使采用世界好的A級(jí)設(shè)備，制造出來(lái)的產(chǎn)品會(huì)是A級(jí)的嗎？我敢肯定制造出來(lái)的必定是C級(jí)的產(chǎn)品，很多企業(yè)容易把管路系統(tǒng)的質(zhì)量問(wèn)題忽略掉了。”
全生產(chǎn)線潔凈升級(jí)方案
新萊自動(dòng)焊技術(shù)為中國(guó)乳品掃除質(zhì)量盲區(qū)
新萊自動(dòng)焊接解決方案
四、國(guó)產(chǎn)奶粉的翻身仗
如今FDA對(duì)“洋奶粉”曝出了如此嚴(yán)重的奶粉質(zhì)量安全問(wèn)題，國(guó)產(chǎn)奶粉品牌能否乘機(jī)一舉翻身？
我們先來(lái)看一下國(guó)產(chǎn)品牌的優(yōu)勢(shì)：
國(guó)內(nèi)嚴(yán)格的監(jiān)管制度
近年來(lái)，國(guó)產(chǎn)奶粉負(fù)面新聞?shì)^少，原因是在三聚氰胺事件后，我國(guó)確立了嚴(yán)格的嬰幼兒配方乳粉監(jiān)管制度，建立了從奶源到終端銷(xiāo)售全鏈路的檢查體系，嬰幼兒配方奶粉抽檢合格率達(dá)到了99.89%。
乳企高標(biāo)準(zhǔn)的品質(zhì)安全
人口出生率下降，國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)縮小，又面對(duì)”洋奶粉“的強(qiáng)勢(shì)地位，讓國(guó)產(chǎn)奶粉行業(yè)“內(nèi)卷化”加劇，執(zhí)行的乳企安全指標(biāo)不僅高于國(guó)標(biāo)，甚至還遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。
某奶粉的菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)<2萬(wàn)CFU/mL，嚴(yán)于國(guó)標(biāo)(<200萬(wàn)CFU/mL)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)(<10萬(wàn)CFU/mL)。
另一奶粉更是“內(nèi)卷”嚴(yán)重，如蛋白質(zhì)含量≥3.4(g/100g)，菌落總數(shù)≤5000(CFU/mL)，體細(xì)胞數(shù)≤15萬(wàn)(個(gè)/mL)。
但是與國(guó)外品牌相比，國(guó)內(nèi)品牌在口碑以及在品牌記憶關(guān)聯(lián)、認(rèn)知慣性等方面都有所差距，因此國(guó)產(chǎn)奶粉的發(fā)展仍需做好持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備。
想要扭轉(zhuǎn)國(guó)產(chǎn)奶粉的品牌認(rèn)知，非一朝一夕之功。從國(guó)內(nèi)奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，雖然乳企的執(zhí)行的是高規(guī)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，但國(guó)家新奶業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)仍相對(duì)較低。如蛋白質(zhì)含量由每100克含2.95克下降到了2.8克，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家3.0克以上的標(biāo)準(zhǔn)。
此外，自動(dòng)焊未被強(qiáng)制要求。國(guó)產(chǎn)乳企生產(chǎn)水平已達(dá)水平，其中不乏引進(jìn)自國(guó)外的高端生產(chǎn)設(shè)備，但在設(shè)備安裝連接方面并未給予足夠重視，仍然采用手動(dòng)焊接。而手動(dòng)焊道，易出現(xiàn)滋生細(xì)菌的可怕現(xiàn)象。
惡劣的管道環(huán)境讓細(xì)菌管理失控
內(nèi)窺鏡視頻
機(jī)不可失
近年來(lái)，國(guó)貨的認(rèn)同感整體上升的大環(huán)境下，只有多方位的提升質(zhì)量品質(zhì)才能提振并修復(fù)大眾消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的品牌信心，乘勢(shì)而起。
而國(guó)產(chǎn)奶粉品牌的提升，自然需要針對(duì)性的升級(jí)。
新萊集團(tuán)為乳企提供從工序到設(shè)備連接的一整套制藥生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)方案，提升乳企核心競(jìng)爭(zhēng)力。
新萊集團(tuán)作為全球潔凈材料及設(shè)備的領(lǐng)頭企業(yè)，以30年行業(yè)和應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)、近30項(xiàng)產(chǎn)品或技術(shù)專(zhuān)li為衛(wèi)生級(jí)/無(wú)菌級(jí)應(yīng)用領(lǐng)域提供的管道管件、閥門(mén)、泵、壓力容器等潔凈設(shè)備和多方位服務(wù)，并廣受市場(chǎng)信賴。
國(guó)產(chǎn)奶粉的翻身仗？
金猴奮起千鈞棒，玉宇澄清*埃。
一家乳企的改變，對(duì)整個(gè)乳品行業(yè)的改善有限，在國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)不斷縮小的時(shí)代，以高品質(zhì)的乳品為后盾，對(duì)內(nèi)不負(fù)國(guó)人期待，對(duì)外開(kāi)拓海外市場(chǎng)，才是中國(guó)乳企的未來(lái)！
作為一名消費(fèi)者，同時(shí)也是乳企相關(guān)人員，我們呼吁并期待國(guó)內(nèi)高規(guī)格的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)！
自動(dòng)焊接施工的乳企工廠
